Le 29 juin 2005, ce site a été déclaré Réserve de la biosphère de Grande Canarie par l'UNESCO. Cette reconnaissance internationale permet à Grande Canarie d'entrer dans le réseau mondial des réserves de la biosphère. 14 824,2 hectares de cette réserve se trouvent sur la commune de San Bartolomé de Tirajana.
La singularité surprenante de ses paysages, ses merveilleuses pinèdes et sa riche biodiversité, comptent également un legs humain qui se manifeste par un extraordinaire patrimoine culturel, aussi bien pour sa valeur archéologique que sa valeur ethnographique.
L'architecture et l'agriculture traditionnelles, qui sont le fruit d'une intime symbiose entre l'homme et son milieu, composent une mosaïque attractive de petits villages et cultures en terrasse qui sont aujourd'hui le patrimoine singulier des habitants.
